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Paternina, C. Alfaro, J. y Mendoza, C. (2015). Manual Práctico para gestión logística (1.ª ed.). Editorial Universidad del Norte. https://editorial.uninorte.edu.co/gpd-manual-practico-para-gestion-logistica.html
Paternina, Carlos. Alfaro, Jesús y Mendoza, Calixto. Manual Práctico para gestión logística 1.ª ed. Barranquilla: Editorial Universidad del Norte, 2015. https://editorial.uninorte.edu.co/gpd-manual-practico-para-gestion-logistica.html
C. Paternina, J. Alfaro, C. Mendoza, Manual Práctico para gestión logística, 1.ª ed. Barranquilla, Colombia: Editorial Universidad del Norte, 2015. [En línea]. Disponible en: https://editorial.uninorte.edu.co/gpd-manual-practico-para-gestion-logistica.html
Paternina, Carlos. Alfaro, Jesús y Mendoza, Calixto. Paternina, C., et al. Manual Práctico para gestión logística. 1.ª ed. Barranquilla: Editorial Universidad del Norte, 2015. PDF. https://editorial.uninorte.edu.co/gpd-manual-practico-para-gestion-logistica.html
Paternina, Carlos. Alfaro, Jesús y Mendoza, Calixto. Paternina, C., et al. Manual Práctico para gestión logística. 1.ª ed. Barranquilla: Editorial Universidad del Norte, 2015. Tapa blanda o Bolsillo https://editorial.uninorte.edu.co/gpd-manual-practico-para-gestion-logistica.html
Paternina C Alfaro J y Mendoza C Manual Práctico para gestión logística. 1.ª ed. Barranquilla: Editorial Universidad del Norte; 2015. Disponible en: https://editorial.uninorte.edu.co/gpd-manual-practico-para-gestion-logistica.html
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PhD y máster en Ingeniería Industrial de University of South Florida (USA). Ingeniero industrial de la Universidad del Norte (Colombia). Profesor e investigador del Departamento de Ingeniería Industrial de la Universidad del Norte. Sus áreas de interés son investigación de operaciones, optimización de la cadena de suministro y logística y metaheurísticas.
Diseñador industrial de la Universidad del Norte (Colombia). Magíster en Desarrollo de Proyectos de Innovación y Productos de la Universidad Internacional Iberoamericana de Puerto Rico y la Universidad Europea del Atlántico. Profesor catedrático del Departamento de Diseño Gráfico e Industrial de la Universidad del Norte.
Administrador de Empresas. Magíster en Administración de Empresas y Especialista en Logística del Transporte Internacional de la Universidad del Norte (Colombia). Profesor del Departamento de Finanzas y Organizaciones de la Universidad del Norte. Autor de Presupuestos para empresas de manufactura (Ediciones Uninorte, 2004) y coautor de Contabilidad financiera para Administración y Contaduría (Editorial Universidad de Norte, 2016).
Contenido
PRÓLOGO VII
ENVASE Y EMBALAJE 1
Envase 3
Introducción 3
Antecedentes históricos del envase 4
Concepto de envase 5
Clasificación de los envases 6
Funciones del envase 11
Características de los envases 11
Etiquetado 12
Embalaje 16
Concepto de embalaje 16
Antecedentes históricos del embalaje 16
Tipos de embalaje 18
Materiales utilizados para el embalaje 19
Unitarización de la carga 21
Tipos de palés 22
Bibliografía 25
Webgrafía 25
MODOS Y MEDIOS DE TRANSPORTE 27
Introducción 29
Antecedentes históricos del transporte 30
Concepto de transporte 30
Importancia del transporte 31
Modos de transporte 31
Transporte terrestre 33
Trasporte carretero 33
Tipos de vehículos para el transporte carretero 34
Ventajas y desventajas del transporte carretero 36
Transporte férreo 37
Tipos de vagones para el transporte férreo 39
Ventajas y desventajas del transporte férreo 40
Transporte marítimo 40
Tipos de transporte marítimo 41
Tipos de buques 42
Tipos de carga 46
Unidades de carga 47
Tipos de contenedores 48
Ventajas y desventajas del transporte marítimo 51
Transporte aéreo 52
Tipos de aviones de carga 52
Tipos de contenedores y palés para carga aérea 54
Ventajas y deseventajas del transporte aéreo 58
Transporte intermodal y multimodal 58
Tipos de transporte combinado 60
Ventajas y desventajas del transporte intermodal 62
Bibliografía 63
LOGÍSTICA DE LA CADENA DE FRÍO 65
Introducción 67
Antecedentes históricos de la cadena de frío 68
La cadena de frío 69
Productos perecederos 70
Clasificación de los alimentos perecederos 71
Categorías de cadenas de frío 72
Eslabones de la cadena de frío 73
Objetivo de la cadena de frío 76
Importancia de la cadena de frío 76
Bibliografía 79
PRESERVACIÓN DE PRODUCTOS DEL AGRO 81
Introducción 83
Historia de la preservación de los alimentos 84
Producción agrícola 85
Conservación de los productos del agro 85
Conservación de granos 90
Bibliografía 94