Alex Quessep Feris nació en Sincelejo, en un hogar de ascendencia siria y libanesa. La cultura árabe, en su encuentro con la indígena y la afro, marcarían para siempre su manera de ver el mundo. Estudió arquitectura en Bogotá, donde aprendió que solucionar una necesidad no puede implicar jamás dejar a un lado el placer, el gozo y la fiesta. En 1999, en Barranquilla, estando desempleado abrió su primer restaurante, Zaytun, en un local de ocho metros cuadrados. Cinco años después se certificó como cocinero del Sena. Desde entonces ha abierto varios restaurantes en la ciudad, los cuales le han traído reconocimientos y le han permitido marcar el paladar de los comensales la región. Está absolutamente convencido de que la comida es ante todo un asunto emocional, y que lo emocional pasa por convertir algo común en excepcional. Admira a las personas que crean con devoción, que incorporan sus sentidos y su experiencia de vida en todo lo que crean con sus manos. Prefiere que le llamen cocinero, y prefiere mucho más que le llamen Alex.